Специалист по поварскому и кондитерскому делу – это организатор процесса приготовления блюд, кондитерских изделий сложного ассортимента и квалифицированный повар. Входит в ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.

Квалификация: специалист по поварскому и кондитерскому делу.

Дополнительная квалификация: повар 3-4 разряда, кондитер 3-4 разряда

Преимущества специальности:

• востребованность на рынке труда;
• высокий уровень заработной платы;
• возможность карьерного роста;
• престижность специальности;
• реализация творческого потенциала;
• возможность продолжения обучение в организациях высшего профессионального образования по профилю с сокращенными сроками обучения.

В обязанности специалиста входит приготовление блюда по специальным рецептам. Специалист готовит по заданной рецептуре различные виды теста и начинок, кремов и другие полуфабрикаты, из которых затем выпекает готовые изделия и украшает их.

Область профессиональной деятельности: 

• приготовление блюд из овощей и грибов;
• приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста;
• приготовление супов и соусов;
• приготовление блюд из рыбы;
• приготовление блюд из мяса и домашней птицы;
• приготовление холодных блюд и закусок;
• приготовление сладких блюд и напитков;
• приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.

Профессиональные качества специалиста по поварскому и кондитерскому делу: зрительная, обонятельная и вкусовая чувствительность; хорошо развитое внимание; творческие способности; эстетический вкус; аккуратность; коммуникабельность.

Область применения специальности «Поварское и кондитерское дело»: профессиональная деятельность специалиста осуществляется на предприятиях общественного питания различных типов и форм собственности.

Возможности профессионального роста:

• су–шеф;
• шеф-повар;
• технолог;
• директор предприятия.